¿Qué es lo orgánico? | Orgánico Certificado vs. Sostenible

Cualquiera que haya nacido después de los años 50 vive en un mundo lleno de mensajes diseñados para influir en el consumo. Este mar de información moldea sutilmente nuestras actitudes e influye en nuestras elecciones de compra. Muchos vendedores modernos utilizan términos socialmente conscientes como sostenible y orgánico para tentar a los consumidores a probar productos que, en muchos casos, no están a la altura de la publicidad. La mejor manera de asegurar que los productos que se usan son verdaderamente orgánicos o hechos de manera sostenible es estudiar cuidadosamente las formas en que se empaquetan y etiquetan.

¿Qué es orgánico?

Si le preguntas a la mayoría de las personas qué significa orgánico, probablemente dirán que se refiere a los alimentos cultivados o criados de manera natural sin el uso de químicos. Los productos que se anuncian como “orgánicos” deben llevar una etiqueta que muestre que se han producido de acuerdo con las directrices específicas publicadas por el gobierno. En los Estados Unidos, los productos orgánicos se manejan bajo las disposiciones de la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos. De acuerdo con el Programa Orgánico del USDA:

“La carne, las aves, los huevos y los productos lácteos orgánicos provienen de animales a los que no se les administran antibióticos ni hormonas de crecimiento. Los alimentos orgánicos se producen sin utilizar la mayoría de los pesticidas convencionales; los fertilizantes hechos con ingredientes sintéticos o lodos de aguas residuales; la bioingeniería; o la radiación ionizante. Antes de que un producto pueda ser etiquetado como “orgánico”, un certificador aprobado por el gobierno inspecciona la granja en la que se cultiva el alimento para asegurarse de que el granjero está siguiendo todas las reglas necesarias para cumplir con las normas orgánicas del USDA. “

Sólo los productos certificados como orgánicos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos pueden llevar el sello orgánico del USDA.

Fíjese bien en la etiqueta si quiere asegurarse de que los productos que utiliza se producen de manera sostenible sin el uso de fertilizantes químicos o antibióticos agresivos. Los productos que llevan el sello orgánico de la USDA deben contener más del 95% de contenido orgánico. Esto se aplica tanto a los alimentos frescos como a los productos agrícolas envasados.

Las empresas que manejan o procesan alimentos orgánicos antes de que lleguen a tu supermercado o restaurante local también deben estar certificadas.

La certificación orgánica no siempre es necesaria

Los fabricantes de la mayoría de los productos orgánicos están comprometidos con la agricultura sostenible, la producción de carne y lácteos y la fabricación ecológica. La compra de productos orgánicos certificados, carnes y manufacturas protege el medio ambiente al reducir la cantidad de químicos tóxicos, fertilizantes poderosos y hormonas de crecimiento sintéticas que regresan al medio ambiente. Es saludable para su familia, su comunidad y la tierra en su conjunto.

Hay que tener en cuenta que no todos los productos alimenticios que por lo demás se ajustan a las normas orgánicas mencionadas se etiquetan como orgánicos. Muchos agricultores consideran que el proceso de certificación para obtener el derecho a comercializar sus productos como “orgánicos” es prohibitivo en cuanto a costo o tiempo, por lo que no se preocupan por el proceso. En un mundo ideal, los consumidores deberían conocer a su agricultor, preguntarle sobre sus prácticas y leer sobre sus prácticas agrícolas en sus sitios web si están disponibles. Además, muchas frutas y verduras como los arándanos, las batatas y los aguacates necesitan poco o ningún plaguicida para crecer de forma natural, por lo que se pueden comprar sin la etiqueta de “orgánico”.

En ausencia de una etiqueta orgánica, busque los productos que lleven el etiquetado para indicar prácticas sostenibles. Los huevos, los productos lácteos y las carnes etiquetados como orgánicos a menudo llevan etiquetas que muestran cómo se crían los animales. Busque términos como “sin jaula”, y “libre de alcance” cuando compre carne y huevos. Esto indica que a los animales se les permite el acceso a los pastos y no se les mantiene encerrados. La carne y los productos lácteos de granja, alimentados con pasto y sin jaula son más nutritivos y contienen menos colesterol dañino que los producidos con métodos de agricultura industrial. Busque carnes y aves de corral etiquetadas como libres de hormonas. Estos productos no contienen las hormonas de crecimiento o los esteroides que se encuentran en otras carnes.

Orgánico y sostenible no son sólo palabras modernas de moda o una nueva tendencia, estos productos son cuidadosamente producidos bajo una estricta regulación por el USDA. Cada año, sus inspectores auditan miles de granjas y lugares de procesamiento orgánico para asegurarse de que se cumplen las normas. Asegúrese de obtener la primicia completa en la compra de productos orgánicos; tómese el tiempo para leer el etiquetado cuidadosamente antes de comprar.

 

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