Alimentado por el pasto vs. Alimentado por el grano

La vida sostenible se reduce a algo más que la mera preservación del medio ambiente. Lo último en hacer un estilo de vida más sostenible también significa proteger la salud. Uno puede hacer esto en parte conociendo las diferencias entre las carnes alimentadas con pasto y con granos. Lo siguiente es una aclaración de lo que estos términos significan realmente para el consumidor.

Alimentado con granos

Una dieta alimentada con granos o terminada con granos es principalmente una implicación. Aunque llamar a la dieta de un animal “alimentada con granos” implica que había una dieta exclusiva de granos o que era un suplemento de una dieta de forraje, esto no se verifica con ninguna evidencia sostenible. Además, en algunos casos esto puede incluso no resultar en la mejor calidad de la carne. En general, “granos alimentados” es el término por defecto que significa que la granja los alimentó con algo.

Alimentado con hierba

Las dietas alimentadas con pasto de animales de granja son mucho más estrictas que las dietas alimentadas con granos. Para que un animal sea alimentado con pasto, su dieta debe ser 100% pasto fresco durante los meses cálidos y heno o pasto ensilado durante los meses fríos o las sequías.

Los animales que son criados y alimentados con pastos no reciben antibióticos u hormonas de crecimiento y no se les alimenta con ningún subproducto animal, que a veces se encuentra en la alimentación de los animales de los corrales de engorde.

Por qué la carne alimentada con hierba es mejor

Para empezar, la carne alimentada con pasto es mejor porque utiliza los pastos para alimentar a los animales. Esto causa menos daño al medio ambiente porque no hay necesidad de fertilizar o usar pesticidas en el pasto, simplemente crece como un césped despejado. Además, a menudo no hay necesidad de replantar o labrar cuando se cultiva la hierba, ya que es muy resistente. Comprar hierba alimentada casi siempre significa que se está apoyando a los agricultores locales que están gestionando los recursos naturales de manera mucho más responsable que las grandes empresas y sus gigantescos cebaderos comerciales.

Además, la alimentación con pasto es un paso hacia un método más saludable de criar animales. Hay pruebas de que los animales criados en los pastos en los que evolucionaron para vivir tienen una mejor función hepática y digestiva. La carne alimentada con pasto es una opción más magra y tiene una proporción mucho más favorable de ácidos grasos omega 3 necesarios para la salud humana.

La carne alimentada con pasto tiene menos grasa y mayor contenido de nutrientes, lo que significa que tiende a ser una mejor fuente de alimento para el consumidor. En última instancia, la práctica más sostenible es comer carnes criadas en pastos donde no se hayan utilizado residuos animales o químicos artificiales.

¿Dónde se puede encontrar carne alimentada con hierba?

Cada vez más restaurantes están aprendiendo que la gente está dispuesta a pagar el precio añadido de una alternativa más sostenible y humana a la carne de granja potencialmente dañina. Muchos restaurantes sostenibles de todo el país utilizan carne alimentada con hierba para hacer de sus menús algo especial.

Por ejemplo, Bella’s Cafe en New Haven, Connecticut, sólo sirve carne de vacuno alimentada con hierba. Toda el área de Chicago está llena de carnes alimentadas con pasto, como la mandioca y la granja. Para aquellos que prefieren las cadenas de restaurantes que son más fáciles de encontrar, Chipotle ha reclamado tener estándares sostenibles y más éticos para la carne que utiliza.

Encontrar carne alimentada con pasto es a veces un desafío, dependiendo del lugar del país donde se vive, debido a la disponibilidad de pasto durante los meses fríos, pero con beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente, esta es una comida que vale la pena buscar. Buscar en línea localmente puede ayudar.

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